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Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 31/10/2005
Data da última atualização: | 31/10/2005
Autoria: | SILVA, F. A. da.
Título: | Aplicação de microondas no processo de beneficiamento da castanha do Brasil ( Bertholletia excelsa)
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Campinas, SP: Universidade Estadual de Campinas, 2002.
Páginas: | 93 p.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Metrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Prof. Dr. Antonio Marsaioli Júnior.
Conteúdo: | A castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) oriunda da região Amazônica, durante toda sua trajetória comercial, sofre ação depredatória. O clima e o grau pluviométrico na época da safra são fatores que favorecem a penetração de insetos, parasitas e microorganismos, provocando a deterioração total ou parcial da amêndoa.
Palavras-Chave: | castanha do Brasil; deterioração da amêndoa; preservação da amêndoa; região Amazônica.
Thesagro: | Amêndoa; Bertholletia Excelsa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (9007-1) - ADD - TS - -- -  - SIL - 2005.00019 - DIS